挤挤眼：“我嫂子煮的菜，错过就亏大了。”

        几个人一听“吃饭”，本不推辞，洗完手进屋。餐桌上已经摆了一大盆冒着热气的汤，白瓷大碗里浮着一圈圈薄得几乎透光的“云”，边缘微微卷起，里面隐约能看见一点肉色——那就是阿良嫂子的肉燕。

        “哇——”青竹眼睛先亮了，“这就是你嫂嫂上回说的肉燕喔？”

        “对啊。”嫂子一边端汤一边笑，说话带着的闽南腔，又有一点福州调子，“我们那边叫‘肉燕’，是肉裹肉馅，你们这里比较少吃。”

        她用勺子舀了几颗到每个人的碗里。肉燕真的薄，夹起来的时候会微微抖，像是用什么奇怪的透明面包起来的。入口才知不一样——外面不是面的，而是一种柔又带点弹的“肉”，是把瘦肉和少量淀粉、调味料反复捶打成糊，再摊开、压薄晾干，出来的“”。一咬下去，外微微弹牙，里面的肉馅却是扎实鲜香的，调了葱、姜、胡椒，完全没有腥味。

        最惊喜的是馅里还有一颗颗细碎的蹄碎——福建嫂子特意加的。蹄爽脆清甜，一口下去，外面是的、里面是香的，中间突然“咔嚓”一声脆，像在上亮了一盏小灯。

        汤底则是淡淡的骨汤加白胡椒，清清的，却把肉燕的味整个托出来，不会抢戏。

        青蒹喝了一口汤，咬了一颗肉燕，整个人眼睛都亮起来：“这个也太好吃了吧。”

        “真的吗？”嫂子笑地看着她，“你喜欢吃我下次多一点，你们也可以带一点回去。”

        “这个到底怎么的？”青蒹好奇，“看起来完全不像面粉。”

        “不是面粉，是肉打出来的。”嫂子解释，“先把瘦肉切小块，放一点盐先腌，再加一点点地瓜粉，慢慢打、慢慢摔，打到肉糊会黏手，像黏土一样。再摊在案板上，用棍子压薄，蒸一下，晾凉了就可以当用。”

        她说得轻描淡写，青蒹却听得一脸敬畏——光是想象那种“打肉糊”的过程，就觉得手酸。

        “馅里面要放一点蹄。”嫂子又补充，“吃起来才会脆，口感比较好。”

        “有有有，我吃出来了。”青蒹点，眼睛里是真心的喜悦，“这个比水饺还好吃。”

        “你以后嫁去福建就知了。”阿良在旁边插嘴，“我嫂子那边过年，肉燕都是一大盆一大盆端出来的。”

        “你闭嘴啦。”嫂子半嗔半笑地瞪他一眼，“吃你的。”

        几碗肉燕下肚，肚子了一半，嫂子又从厨房端出一盘——海蛎煎。

        铁盘里是厚厚一层煎饼，边缘煎得酥酥焦焦，里面却。粉浆是地瓜粉和少量太白粉调的，里面打了，撒上青葱，最重要的是那一粒粒饱满的海蛎——澎湖现捞的小蚝，煎之前裹了一层薄薄的粉，进锅一煎，外面略微紧实，里面还是充满汁水。

        “这个你们应该就比较熟悉了。”嫂子笑，“不过我还是照我们那边的法，粉浆多一点，吃起来比较‘糊糊’，一点醋和辣椒。”

        她在小碟里倒了点蒜蓉辣醋，每一块海蛎煎切得不大，刚好一口。筷子夹起，饼还会牵丝，蘸一蘸醋，一送进嘴里——先是粉浆糯的口感，随后是香、青葱香，再来是海蛎突然爆开的那海味，鲜得发麻，最后被醋拉出一点酸，整个口腔里都是“澎湖＋福建”的混合味。

        “好好吃……”青竹已经顾不上形象，“这个比夜市那摊好吃太多了。”