忙完了一锅炒饭，白启云也有点出汗。

        猛火围绕着锅底，白启云不断翻炒着这金黄色的炒饭，原本通透明的虾仁在火候的加持下变成了纯净的白色。

        当白启云同时起两各大锅的时候，一边的居民全都看直了眼，他们哪见过这么菜的。

        抄起一边放着的蔬菜，白启云把它们顺着锅边下了进去。

        锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻，白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的上。

        “铛！”

        两很注重火候的菜，如果不是成百上千次的锻炼，白启云才不敢这种事。

        白启云撂下大勺，把炒饭分到了一边的锅里，等着其他菜的完成。

        不过与之前不同的是，这次竟然是两个锅同时起火，一锅放入猪肉，一锅放入豆腐。

        当然，现在它们都已经被斩首示众了，只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。

        齐活！

        这样，一盘用刚蒸好的米饭出来的炒饭就制作完成了。

        正好还有两个菜，那就...一起吧！

        不过白启云也没有浪费掉这些虾，他把虾过了一遍油，给油增加了一丝鲜味，让味变得更厚了一些。

        猪肉，豆腐，理好的辣椒，调味料应有尽有，白启云放开了手脚，如同刻进骨子里一般的作，将它们按量分好，甩进了锅子里。

        不过，这只是最简单的一步，白启云可不会单单就这个东西拿去对决。

        经过蒸煮后的胡萝卜与土豆变得更面了一些，但两者的程度还有些不同，所以又形成了另一个层面上的口感层次对比。

        裹着的金黄色饭粒在铁锅里跟着虾仁起舞，望着这喜庆的场景，白启云觉得，如果虾有感受的话，它一定会觉得它的一生都有了意义，竟然能变成这么好吃的炒饭一份子，真是太感动了。

        二是如果盖上锅盖，会让空气中的水蒸气在锅内凝结，重新化成水，容易影响炒饭的口感，那还不如就这么放着，反正一会其他的菜完也能盖在炒饭上面，不影响整的热量。

块中降温，这一步是为了将米饭的饭粒收缩，吃起来更加的紧实，进一步达到模仿隔夜饭的口感。

        不过他并没有任何的保温措施，一是现在是夏季，虽然入夜，但气温依旧不低。

        回锅肉加上麻婆豆腐。

        “呼~”

        不过这也是一个机会。

        毕竟这个温度围着大土灶炒饭这样的东西，确实是有点热，再加上周围的人群还在不断的变多，他着实有点紧张了起来。

        切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒后，会显现出与米饭截然不同的口感，而且为了突出这种口感，他还特意把这两者蒸了一下。

        看着锅里的炒饭颜色差不多了，白启云将虾仁下入其中，开始新一轮的翻炒。

        最后，在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散，均匀地把鸡裹满在饭粒上。

        喏，现在用来炒饭的油就是。

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        白启云眯了眯眼，打算一手绝活。

        但跟高风险相对的便是高回报。